O Galpão Pegorini desceu a serra e aqui criou raízes ao nível do mar.
Do pouso do tropeiro, o Pegorini fez morada em São José da Terra Firme, hoje sinônimo de boa carne na Grande Florianópolis.
Ao tomar a decisão de entrar no mercado junto a capital, vestiu bombacha para fazer valer a tradição de “Bom Serrano”.